Si comparamos el contenido de fósforo de los alimentos procesados, con el contenido natural de fósforo del alimentos, este puede llegar a ser entre un 28% hasta un 100% más de fósforo, proveniente exclusivamente de los aditivos; esto, a posicionado al fósforo de los aditivos como uno de los nutrientes comúnmente consumidos en el mundo, representando la mayor carga de fósforo oculto de la dieta moderna.